Recept van de maand

Ingrediënten

• 200 g glutenvrij bakmeel

• 200 g rietsuiker

• 200 g olijfolie

• 4 eieren

• 16 g droge gist (biologisch)

• citroenzeste

• snufje zout

​

Voor de garnering

• rietsuiker

​​

Bereiding

• Klop de eieren samen met de rietsuiker en de olijfolie ongeveer 10 minuten luchtig  op met de mixer.

• Meng er voorzichtig het glutenvrij meel met de gist onder.

• Voeg naar smaak wat citroenzeste en het snufje zout toe.

• Schep het mengsel in cupcakevormpjes.

• Laat de vormpjes met het beslag 45 minuten rusten in de koelkast.

• Optioneel: vooraleer ze de oven in gaan, kan je de cakejes nog bestrooien met een dun laagje suiker.

• Bak de madeleines 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°​

​​